CERZETA – Irpinia Aglianico DOC – Biologico

VINIFICAZIONE :

Vigneto curato secondo le indicazioni biologiche privo di sostanze chimiche sia in vigna che in vinificazione. Vendemmia manuale e immediata vinificazione nella cantina in cima alla collina. Dopo la fermentazione alcolica con lieviti naturali a temperatura controllata segue la svinatura e la fermentazione malolattica. Affinamento in botte di acciaio per un anno e sei mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosso rubino acceso con riflessi vivaci di porpora. Al naso al debutto è floreale. Con l’areazione esce un fruttato fresco di ciliegia, ribes e piccoli frutti di sottobosco. In bocca risulta pieno e materico con una vivacità contenuta e tannini tenui e carezzevoli. Vino vellutato, lungo sul finale e dalla beva suadente.

REGIONE : Campania

TIPOLOGIA : 100% Aglianico

ENTE CERTIFICATORE: BioAgricert

ZONA DI PRODUZIONE: Solofra -Av-

CAPIENZA: 0.75 lt

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°-16°

GRADAZIONE ALCOLICA: 14°

TERRENO: Calcareo sabbioso di natura argillosa

EPOCA RACCOLTA: Seconda decade di ottobre

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO: Allevamento a spalliera con potatura guyot

PRODUZIONE (ql per ettaro): 40.00